Οδηγίες εμβαρέλωσης (kegging)

Το kegging system ή αλλιώς σύστημα εμβαρέλωσης, είναι μία ξεκούραστη διαδικασία, που κάθε ερασιτέχνης ζυθοποιός εύχεται να αποκτήσει.

Η αλήθεια είναι πως το kegging ξεφεύγει απ την έννοια του ερασιτεχνισμού, μιας και παρόμοιο σύστημα χρησιμοποιούν τα σύγχρονα ζυθοποιία για την προσθήκη ανθρακικού στη μπύρα, αλλά και αντίστοιχα τα bars για να σερβίρουν μπύρα ή κάποιο κοκτέιλ από τις κάνουλες.

Το σύστημα εμβαρέλωσης αποτελείται κυρίως από:

• 1 ή περισσότερα ανοξείδωτα βαρέλια.
• 1 φιάλη διοξειδίου του άνθρακα (CO2) με ρυθμιστή πίεσης για την απ ευθείας προσθήκη ανθρακικού.
• 1 σύνδεσμο μπύρας και 1 σύνδεσμο αερίου, οι οποίοι κουμπώνουν στο keg.
• 2 ταχυσύνδεσμοι john guest, οι οποίοι βιδώνουν στους παραπάνω συνδέσμους αερίου και μπύρας και δίνουν έξοδο για σωληνάκι αερίου-μπύρας.
• Σωληνάκι αερίου-μπύρας.
• Κάνουλα σερβιρίσματος.

 

Πιο αναλυτικά:

Τα ανοξείδωτα βαρέλια για την ερασιτεχνική ζυθοποίηση που κυκλοφορούν στο εμπόριο είναι συνήθως 9 ή 19 λίτρων.

Έχουν κεφαλή, η οποία ανοίγει για να μπορέσουμε εύκολα να εμφιαλώσουμε αλλά και για να καθαρίσουμε το εσωτερικό του, 1 βαλβίδα μπύρας (OUT) και μία βαλβίδα αερίου (ΙΝ) οι οποίες είναι βιδωμένες απ ευθείας στο βαρέλι.

 

 

Αυτές οι 2, είναι διαφορετικές και ξεχωρίζονται όπως και στη φωτογραφία, αφού η βαλβίδα αερίου έχει εγκοπές στη βάση της και δεν μπορεί να κουμπώσει εκεί ο σύνδεσμος μπύρας. Οι βαλβίδες αυτές, ξεβιδώνονται εύκολα για τον καθαρισμό τους.

 

 

Σε αυτές επάνω, κουμπώνονται οι σύνδεσμοι μπύρας (Μαύρο) και αερίου (Γκρί) αντίστοιχα . Αυτό επιτυγχάνεται ανασηκώνοντας τη βάση του συνδέσμου και πιέζοντάς τον στην αντίστοιχη βαλβίδα ώστε να κουμπώσει.

 

 

Αντίστοιχα, στους συνδέσμους επάνω, βιδώνονται οι ταχυσύνδεσμοι john guest οι οποίοι έχουν έξοδο για σωληνάκι αερίου-μπύρας που αντίστοιχα καταλήγουν στον ρυθμιστή πίεσης και στην κάνουλα σερβιρίσματος.

 

Στο εσωτερικό του keg βρίσκεται και μία βελόνα η οποία βοηθάει στο σερβίρισμα της μπύρας απ τη βάση του βαρελιού.

Μπορούμε να την αφαιρέσουμε εύκολα απ την βαλβίδα μπύρας προκειμένου να την καθαρίσουμε και αυτή. Καλό θα είναι λοιπόν, όταν αδειάζει ένα keg, να λύνουμε όλα τα εξαρτήματα και να το καθαρίζουμε για να μην ξεραθούν τα υπολείμματα μέσα στο βαρέλι.

 

 

 

 

 

Η φιάλη Co2 είναι συνήθως 2-5κιλά.Με αυτή, προσθέτουμε απ ευθείας ανθρακικό στη μπύρα μας χωρίς να προσθέσουμε δεξτρόζη, άρα δεν μένει κατακάθι στο keg όπως συμβαίνει με τα μπουκάλια.

Στη φιάλη, πρέπει να έχουμε βιδωμένο τον ρυθμιστή πίεσης ώστε να δίνουμε συγκεκριμένη πίεση κατά την ενανθράκωση και κατά το σερβίρισμα.

 

 

Για να προσθέσουμε ανθρακικό στη μπύρα μας, πολύ απλά και αφού έχουμε μεταγγίσει τη μπύρα μας στο keg που έχουμε αρχικά απολυμάνει, κουμπώνουμε τον σύνδεσμο αερίου και ρυθμίζουμε την πίεση στο 1bar για 7 μέρες, σε θερμοκρασία 2-4^οC.

Σερβίρουμε κανονικά στα 1 bar(γενικά δεν πειράζουμε την πίεση) και δοκιμάζουμε. 

Το μοναδικό μειονέκτημα του kegging, είναι ότι δεν έχεις να μετρήσεις πόσα μπουκάλια έχεις πιει, γι αυτό χρήση με μέτρο!

 

Σφάλμα: Η φόρμα επικοινωνίας δε βρέθηκε.